Stabila resultat och ren smak
Professionell redning
OSCAR® Roux är framtagen för professionella kök med fokus på effektivitet och stabil kvalitet. Den moderna, vegetabiliska och glutenfria rouxen gör redningen enkel, stabil och flexibel - oavsett produktionsstorlek. Den flytande formen gör doseringen snabb och exakt. Roux kan tillsättas direkt, utan klumpar och utan förbearbetning. Produkten är frys- och sous-vide-stabil, så att såser och rätter kan tillagas, frysas och värmas upp utan kvalitetsförlust. Det säkerställer jämn konsistens och tillförlitlig kvalitet - varje gång.
Egenskaper
- Glutenfri & vegetabilisk: Passar alla typer av kök, även vegetariska och glutenfria menyer.
- Stabil i frys och sous-vide: Behåller konsistensen vid både frysning och återuppvärmning.
- Lätt att använda: Flytande form ger exakt och snabb dosering - vanligtvis cirka 100 g per liter vätska.
- Neutral smak: Ger dig friheten att skapa dina egna smakprofiler.
- Säker kvalitet: Konsekventa resultat varje gång, oavsett storleken på ditt kök.
Användning
- Klassiska såser - från lätta vitvinssåser till kraftiga reduktioner.
- Soppor, puréer och gratänger där man vill undvika en mjölig smak.
- Stora produktioner för catering- och storkök.
- Färdiglagade rätter och såser som ska frysas eller vakuumförpackas.
