Yuzu Tori Paitan Siphon
Ingredienser
10 personer
- 5 dl OSCAR® Signature Ramen Tori Paitan
- 10 g salt
- 2 g xantangummi
- 30 g yuzu-juice
Förberedelse
- Tori Paitan upphettas till 70°C och salt och xantangummi tillsätts. Mixa med en stavmixer tills det är upplöst.
- Tillsätt yuzu-juice.
- Häll blandningen i en sifon, tillsätt en patron och skaka noggrant.
- Håll sifonen varm vid 60°C tills den ska användas.
Tips: Yuzu kan utelämnas och ersättas med vitlöksolja eller någon annan aromatisk smak. Passar utmärkt till mild fisk och färska grönsaker.
