Sous Vide Lammstek
Ingredienser
10 personer
- 600 g lammstek
- 18 g OSCAR® Lammfond koncentrat
- rosmarin
- olivolja
- smör
- salt & peppar
Förberedelse
- Förbered och vakuumförpacka steken OSCAR® Lammfond koncentrat, rosmarin och olivolja.
- Sous vide: 56 °C (rosa) i 2 timmar.
- Klappa köttet torrt, krydda med salt och peppar och bryn det hårt i en stekpanna i smör (1-2 min. på fettsidan, 30-60 sek. på andra sidan).
- Låt köttet vila i 5 min. innan du skär det.
