Misosås med brynt smör

1. Smält smöret i en kastrull och bryn det tills det luktar nötigt och har en gyllenbrun färg. Vassle bör inte silas bort.
2. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner misobasen i det varma smöret.
3. Tillsätt sojasås och vinäger.
4. Krydda med svartpeppar och, om så önskas, lite extra syra eller sötma.
5. Serveras varm.

Tips: Såsen kan till exempel användas med bakad hokkaido-pumpa eller grillad bläckfisk.