Bräserad lammlägg

1. Krydda lammläggen med salt och peppar. Hetta upp oljan i en stor gryta eller stekpanna och bryn lammläggen väl på alla sidor. Plocka upp dem och lägg dem åt sidan.
2. Lägg i lök, morötter, selleri och vitlök i samma gryta. Fräs i 5-6 minuter tills grönsakerna börjar få färg.
3. Tillsätt tomatpurén och låt koka i ytterligare 2 minuter. Deglasera med lite vatten och låt det reduceras till ungefär hälften.
4. Tillsätt resten av vattnet och OSCAR® Premium Lammjus pasta och rör om så att pastan löses upp. Lägg tillbaka lammläggen i grytan tillsammans med lagerblad, timjan och pepparkorn.
5. Täck över grytan med lock och låt skaften bräsera på låg värme i ca 2,5-3 timmar eller tills köttet är mört från benet. Alternativt kan du bräsera dem i ugnen på 160°C.
6. När lammläggen är klara, ta bort dem från grytan. Sila såsen och koka ner den lite för att få en mer koncentrerad smak. Smaka av med salt och peppar.

Tips: Servera de bräserade lammläggen med den fylliga lammsåsen och lägg till tillbehör som potatismos, rotfruktspuré eller polenta och en fräsch grönsallad.