Blanquette med kalvfond

Blanquette med kalvfond

Serveringsförslag: Kammusslor med blanquette, tryffel och färsk körvel.

Ingredienser

10 personer

  • 400 g vatten 
  • 50 g OSCAR® Premium Mörk Kalvfond pasta
  • 100g crème fraiche 38 %
  • 3 ägg, hela
  • 1 dl vitvin
  • 225 g smör, smält

Förberedelse

  1. Koka upp vitvin, vatten och OSCAR® Premium Mörk Kalvfond pasta tills glacen är upplöst.
  2. Vispa ihop ägg och crème fraiche i en kastrull på medelhög värme tills blandningen skummar och tjocknar något. Vispa sedan i den kokande kalvfonden.
  3. Vispa i det varma smälta smöret och smaka av med salt.

Tips: Såsen passar bra till både ljust kött och fisk.

Products used in the recipe

Upptäck produkter från detta recept

Visa fler